På mange måter kan Apokries sammenlignes med vår advent, da dette er perioden da en forbereder seg til fasteperioden før påske.

(Gresk påske samsvarer ikke nødvendigvis tidsmessig med vår påske, les mer om dette under påske)

Som så mange religiøse tradisjoner har også Apokries røtter tilbake til «hedensk» tid, da det i Hellas opprinnelig var en hyllest til guden Dionysos, guden for fest og kjøtt.

Ordet Apokries er bygd på «Apoxh apo kreas», som betyr «farvel til kjøtt».

Det norske ordet karneval er basert på latin. «Carne» betyr kjøtt og «vale» betyr farvel.

Apokries er altså bestemt av påsken, da det innleder fasteperioden, og varer i tre uker.

Siste dag i Apokries er starten på fasten som varer frem til 1. påskedag (40 dager)

I 2025 er Apokries tidsrommet fra søndag 9 februar til søndag 2. mars.

Den første uken, fra 10 februar (Profoni «Προφωνή “ )

Den gresk ortodokse kirke har en egen liturgi for Apokries, «the book of Triodion», med de tre hellige sakramenter.

Denne uken er denne liturgien i høysetet, og brukes i kirkelige sammenhenger.

Den andre uken, «Kjøtt-uken». (Kreatini «Κρεατινή”)

Ifølge gresk-ortodoks religion er dette den siste uken før 1. påskedag en skal spise kjøtt eller fisk.( Annen sjømat tillates)

Torsdag 20. februar, «Tsiknopempti» «Τσικνοπέμπτη “

Tradisjonelt skal det virkelig lukte kjøtt denne dagen. Kjøtt blir bokstavelig talt svidd på grillen, gjerne med smeltet fett på grillkullene i tillegg. Denne dagen skal landsbyene være innhyllet i røken av kjøtt som klargjøres på grill. Alle, også de som er fattige, skal idag spise kjøtt.

Dette er det tradisjonelle, som nok ikke praktiseres fullt ut rundt om. Men, tradisjonen med å spise kjøtt denne torsdagen holder seg, nå ofte flyttet til en lokal taverna. Svært mange går ut og spiser kjøtt på tavernaene, der det gjerne er levende musikk i tillegg.

Uke 3, «Oste-uken» (Tirofaguo «Τυροφάγου”)

Tradisjonelt skal maten nå bestå av meieriprodukter og egg. Den kalles derfor også «den hvite uken». Kjøtt skal man nå ikke spise før 1. påskedag. Dette er svært vanlig også idag.

Som en liten kuriositet, jenter/damer skal ikke vaske håret denne uken, da vil håret bli hvitt.

Avslutningen på Apokries er det store karnevalet.

I all hovedsak rundt om i Hellas er lørdag og søndag 1. og 2. mars) dagene for de store karnevalsparadene, selv om f.eks Rethymnon velger andre dager.

Det store karnevalet i Kalives er i 2025 er etter all sannsynlighet

søndag 2.mars

Dette markerer også at i den gresk-ortodokse kirke er det stopp i alle vielser frem til etter påske.

I Norge er siste søndag før faste «Fastelavn». Dagen etter Fastelavnssøndag har vi ikke noe eget navn for, men i Hellas er dette «Den rene mandagen». «Kathara Deftera».

Dette er en dag der bl.a «alle» er på strendene og flyr drager, voksne og barn.